খিচুড়িতে আচারে একটু বিচার

বাঙালি রসনায় ধনী-গরিব সব ঘরে খিচুড়ির কদর রয়েছে। নানা পদে ভোজ সারার ঝামেলায় যেতে না চাইলে উত্তম পথ ওই খিচুড়ি। চাল-ডাল আর কিছু মসলা এক করে চুলায় হাঁড়িটা বসিয়ে দিলেই হলো। সঙ্গে ভাজা মাছ বা মাংসের ঝোল কিংবা ডিম থাকলে তো তোফা! আর যদি একটু আচার হয়—উফ্‌, জিবের পানি কে সামলায়! বাড়িতে রান্নার কিছু নেই! চাল-ডাল এক করে পানি ঢেলে চুলায় বসিয়ে দাও হাঁড়ি। হোটেল-রেস্তোরাঁর খাবারের তালিকায় খিচুড়ি... বিস্তারিত